โปรตีน หนึ่งในอาหารหมู่สำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย เมื่อพูดถึงแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์ เชื่อว่าคนส่วนใหญ่คงจะนึกถึงโปรตีนจากเนื้อสัตว์มาเป็นอันดับ 1 ทั้ง หมู เนื้อ ไก่ หรือไข่ไก่ ก็เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี

วันนี้จะพามารู้จักเรื่องราวของพืชตระกูลส้มชนิดหนึ่งที่ใครๆ ก็รู้จัก เพราะไม่ว่าจะเอาไปทำเครื่องดื่มก็ให้รสเปรี้ยว ชื่นใจ จะปรุงอาหารก็เสริมรสให้แซ่บ จี๊ดยิ่งขึ้น กับผลเขียวๆ กลม ที่ชื่อว่า “มะนาว”

ทำไมอาชีพเกษตรกรถึงเป็นอาชีพที่ยิ่งทำยิ่งเหนื่อย ยิ่งทำยิ่งไม่มีเงินเก็บ วันนี้ คุณบุญเสริม ไคร้งาม เกษตรกร อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ เจ้าของ “สถานีเติมสุขบ้านลุงเสริม” มีมุมมองเกี่ยวกับการทำเกษตร พร้อมเคล็ด (ไม่) ลับ ในการทำเกษตรให้มีความสุขและมีเงินเก็บมาบอก

การทำเกษตรอินทรีย์นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่เป็นผลพลอยได้โดยไม่รู้ตัว นั่นคือ “การได้รักษาสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกัน”

การทำเกษตรเชิงเดี่ยว หรือ การปลูกพืชชนิดเดียวบนพื้นที่เดียวกัน ถือเป็นความเสี่ยงของเกษตรกร เพราะไม่สามารถสร้างรายได้ที่ต่อเนื่องได้ แต่ต้นทุนการทำเกษตรเพิ่มขึ้น จากการใช้สารเคมีต่างๆ ทั้งปุ๋ย ยาฆ่าแมลง