เมล็ดกาแฟ

This year, The Coffee Academics has created a revolutionary blend - using one washed - processed lot and one natural - processed lot from Esmeralda Private Collection. The result is an exceptionally clean and juicy coffee that has tasting notes of strong jasmine, orange and toffee (Jasmine, Orange, Toffee) 1600-1800 m.a.s.l. / Fully Washed, Natural

กาแฟเกชามูลค่าสูงนี้มาจากฟาร์ม Hacienda Esmeralda Estate ในประเทศปามานา ที่กวาดรางวัลมาแล้วมากมาย กาแฟตัวนี้ผ่านกระบวนการผลิตแบบ Fully Washed ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติคล้ายส้มยูซุ ดอกมะลิ และมะกรูด (ส้มยูซุ ดอกมะลิ มะกรูด) ปลูกบนพื้นที่สูง 1,600 - 1,800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล/ผ่านกระบวนการผลิตแบบ Fully Washed

กาแฟเกชามูลค่าสูงนี้มาจากฟาร์ม Hacienda Esmeralda Estate ในประเทศปามานา ที่กวาดรางวัลมาแล้วมากมาย กาแฟตัวนี้ผ่านกระบวนการผลิตแบบ Fully Washed ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติคล้ายส้มยูซุ ดอกมะลิ และมะกรูด (ส้มยูซุ ดอกมะลิ มะกรูด) ปลูกบนพื้นที่สูง 1,600 - 1,800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล/ผ่านกระบวนการผลิตแบบ Fully Washed

Clemente Vasquez Martinez ผู้ผลิตเมล็ดกาแฟ Honduras Finca El Roble นี้ให้การสนับสนุนโครงการส่งเสริมศักยภาพเยาวชนฮอนดูรัสที่ช่วยเสริมสร้างพลังและให้กำลังใจแก่คนหนุ่มสาวในท้องถิ่น (ดาร์คช็อกโกแลต น้ำผึ้ง ลูกพรุน) ปลูกบนพื้นที่สูง 1,600 - 1,730 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล/ผ่านกระบวนการผลิตแบบ Fully Washed

เกษตรกรผู้ปลูกเมล็ดกาแฟ Kenya AA Microlot Kamwangi นี้เป็นสมาชิกของกลุ่ม New Ngariama Farmers' Cooperative Society ซึ่งช่วยเสริมสร้างศักยภาพให้กับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟชาวเคนยา ผลกาแฟที่สุกแล้วของกาแฟไมโครลอตนี้ผ่านกระบวนการแปรรูปในวันเดียว กับการเก็บเกี่ยวเพื่อคงความสดใหม่เอาไว้ให้ได้มากที่สุด (แบล็คเคอร์แรนท์ สมุนไพร มะเขือเทศ) ปลูกบนพื้นที่สูง 1,300 - 1,900 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล/ผ่านกระบวนการผลิตแบบ Fully Washed

Lu Ming Chun เจ้าของไร่กาแฟแห่งนี้แบ่งปันเทคนิคการปลูกกาแฟให้กับชาวลีซอเป็นประจำ นอกจากนี้ยังช่วยเหลือเกษตรกรรายอื่นในบริเวณใกล้เคียงและสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟด้วย (ถั่วลิสงคั่ว เฮเซลนัท ช็อกโกแลตนม) ปลูกบนพื้นที่สูง 1,000 - 1,200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล/ผ่านกระบวนการผลิตแบบ Fully Washed

ในฐานะสมาชิกของ CAC La Florida ฟาร์มกาแฟที่เป็นผู้ผลิตเมล็ดกาแฟ Peru Organic นี้มีส่วนช่วยสร้างรายได้เสริมให้กับเกษตรกร เสริมสร้างการมีส่วนร่วมของสตรีในการผลิตกาแฟ และมอบการเข้าถึงบริการทางการแพทย์ให้เป็นโบนัสสำหรับสมาชิก (ชมพู่ ถั่วพีแคน น้ำตาลอ้อย) ปลูกบนพื้นที่สูง 1,200 - 2,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล/ผ่านกระบวนการผลิตแบบ Fully Washed

Honduras Organic เป็นส่วนผสมของกาแฟอาราบิก้า 4 สายพันธุ์ ได้แก่ คาทูรา (Caturra) คาทุย (Catuai) เบอร์บอน (Bourbon) และ พาคาส (Pacas) ที่ปลูกในพื้นที่ป่าฝนเขตร้อนของฮอนดูรัส โดยมี CACAFCAL ซึ่งเป็นสหกรณ์ผู้ปลูกกาแฟในฮอนดูรัส เป็นผู้รวบรวมและส่งต่อให้กับเรา จากนั้นเราได้ทำการลดความเป็นกรดของกาแฟ (acidity) ด้วยการคั่วอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้เหมาะกับผู้ที่ชอบดื่มกาแฟที่เข้มๆ แต่ไม่เปรี้ยวจนเกินไป (วอลนัท พลัม น้ำตาลทรายแดง) ปลูกบนพื้นที่สูง 1,100 - 1,300 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล/ผ่านกระบวนการผลิตแบบ Fully Washed

Brazilians have developed a method to produce what is known as pulped natural coffee. The result is a coffee that retains the flavor profile that is a mix of those from wet and dry processes. (Hazelnuts, Caramel, Chocolate, Sweetness and Smooth) 1100 m.a.s.l. / Pulped Natural

In 2012, the coffee cultivation in Colombia was facing a big crisis: the cultivation cost was higher than the market selling price. Posada family, the farmers found the coffee development team of Amativo to move family farms forward by getting better cup results and finding roasters that wanted to ba part of the Amativo Family. (Berries, Caramel, Toffee with Residual Sweetness) 1800-1950 m.a.s.l. / Fermented, Fully Washed

This fairtrade organic crop features slightly herbal notes with a melon-like sweetness. Produced by the Keto Tapasi Progress Association of 375 smallholder coffee growers, this selection is a celebration of their unity and collaborative spririt. (Melon, Cane Sugar, Walnut) 1600-1800 m.a.s.l. / Washed

Harvested from farms across 373 hectares in Huehuetenango and delivered to FEDECOCAGUA, an association of 19 cooperatives with the goal to improve the lives of the local smallholders & their families. (Peanut, Cane Sugar, Chocolate) 1200-1700 m.a.s.l. / Washed